НАЗНАЧЕНИЕ - мацерация красного винограда, для получения полнотелых вин; мацерация нейтральных белых сортов.
АКТИВНОСТЬ И СПОСОБ ДЕЙСТВИЯ
Высококонцентрированая пектиназа, средняя концентрация вторичной активности (целлюлоза, гемицеллюлоза) для эффективной и мягкой экстракции.