Lalvin ICV D 80

Lalvin ICV D80™

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ОПИСАНИЕ

Обеспечивают полноту и структуру вкуса, усиливая элегантные
танины и экспрессию красных фруктов.

Lalvin ICV D80™ обеспечивает полноту вкуса, интенсивность тонких
структурных танинов. Это одни из лучших дрожжей для оптимизации
объема танина и характеризуются спелыми фруктами, легким дымком и
лакрицей в послевкусии.

Lalvin R-HST

Дрожжи Lalvin R-HST™ были селекционированны для брожения Рислинга.

При правильном питании Lalvin R-HST™ улучшает свежие сортовые характеристики, производя четкие цитрусовые, цветочные и минеральные ноты. Они также влияют на вкус и полноту. Эти дрожжи известны своим вкладом в комплексность и элегантность вина.

Affinity

AFFINITY  - это комплект из сухих активных дрожжей и специального питания: “Stimula”.

Дрожжи обладают экстраординарным генетическим потенциалом к биосинтезу прекурсоров аромата и получения ароматических соединений. Stimula - это специфический комплекс питания, и сформированный главным образом, для гарантии производства ароматов во время вторичного метаболизма дрожжей.  

AFFINITY - это инновационный продукт для контроля алкогольного брожения (АБ), для производства вин раннего выпуска, для белых, розовых и красных вин.

Lalvin ICV D21

Lalvin ICV D21™

Подходит для брожения винограда с теплого до жаркого климата, с низкой кислотностью.
Способствует интенсивности структуры танинов. Так же в винах наблюдается хорошая стабильность цвета.

Lalvin ICV D21™ был выбран за его способность сбраживать вина с высокой стабильностью цвета и структурой вкуса. В отличии от большинства дрожжей, Lalvin ICV D21™  способствуют более сильному ощущению, придавая живости винам

Flavia

FLAVIA® -  это чистая культура Metschnikowia pulcherrima, селекционированая из природы Universidad de santiago de chile (USACH) за их особое свойство освобождение фермента с α-арабинофуранозидазной активностью. При последовательной инокуляции с совместимыми дрожжами saccharomyces cerevisiae рекомендованными Lallemand, flavia® в процессе брожения будет влиять на производство сортовых ароматов (терпенов и летучих тиолов) сорта винограда.

Neutral BC

Neutral B (Neutral BC) – сухие активные винные дрожжи Saccharomyces cerevisiae bayanus.
Для сложных условий брожения. Отлично подходят для ферментации виноматериалов для игристых вин, вторичного брожения и возобновления затухшего. Могут использоваться для красных, белых вин, производства сидра и кваса. Эти дрожжи были отобраны в Шампани за их уверенное брожение в сложных условиях. Быстрый старт и стабильный ферментативный процесс даже с высокими сахарами или алкоголем.

Neutral K1

NEUTRAL K1 - Sacchoromyces cerevisiae cerevisae

Натуральный, свежий, фруктовый аромат сохраняется долго по сравнению с винами, которые сбраживались стандартными дрожжами.

Neutral K1 рекомендованы для широкого спектра использования, для белых, розовых и красных вин, пива, кваса и меда.

Enoferm RP15

Штамм Enoferm® RP15 был селекционирован из спонтанного брожения  Rockpile Syrah в Калифорнии.

Этот штамм используется для концентрированных красных, особенно для Шираз, Каберне Совиньон и Мерло  где требуется умеренная скорость брожения необходимая для   полных, сочных, хорошо сбалансированных и полнотелых вин.

Lalvin DV 10

Lalvin DV 10

Чистые и нейтральные дрожжи для первичного и вторичного брожения. Способны работать в стрессовых условиях. Элегантная рабочая лошадка для производства белого, розового и красного вин.

Также используется для производства фруктовых вин и сидра.

Lalvin ICV Opale

Lalvine ICV Opale® это последняя разработка института вина (ICV), специально созданная для ароматных розовых и белых вин. По сравнению с другими дрожжами Lalvine ICV Opale® подчеркивает интенсивность и комплексность фруктовых ароматов в премиум розовых и белых винах. Этот штамм дает хорошее брожение в высоко созревшем винограде. Вина, полученные с использованием Lalvine ICV Opale® дают впечатление объема и мягкости, сопровождающиеся округлым, интенсивным и сбалансированным вкусом. Не совместимы с ЯМБ. Вырабатывают мало сероводорода.