Отобраны в Испании (винодельня) в соответствии с институтом (Consejo Superior de Investigaciones Científicas), VELLUTO BMV58™ (Saccharomyces uvarumвинные активные сухие дрожжи) которые характеризуются высоким производством глицерина , но также фруктовыми бальзамическими ароматами. На протяжении многих лет исследований и испытаний на производстве разных регионов мира, VELLUTO BMV58 интересен для красных вин таких как Мерло, Каберне Совиньон, Пино Нурар.