Зачем?
• Для того чтобы защитить дрожжи, при внесении их в сусло, с факторами c высокой степенью риска.
• Сбалансированное питание способствует росту дрожжей и оптимизирует органолептическое воздействие ферментации.
• Простое обеспечение аммонийным азотом и тиамином не всегда достаточно для успешной ферментации.
посмотреть статью в формате пдф